Il Vecchio Carro

L’Azienda Agricola e Agrituristica Il Vecchio Carro è ubicata a Caronia (Me), immersa nei verdi boschi della Contrada Badetta. Da oltre vent’anni ospita un allevamento del suino nero allo stato brado e semi brado, nonché la produzione di maialino nero dei Nebrodi. I maialini sono lasciati liberi di crescere tra un gli uliveti e i boschi nei dintorni di Caronia e San Fratello. Si cibano di cereali siciliani, olive, frutta e verdura selvatica. Ogni anno si allevano con amore circa mille maialini. L’azienda agrituristica gestita da Giuseppe Oriti con la moglie Eliana Carroccetto è specializzata nella preparazione del maialino nero cotto a legna, richiesto da una clientela alla ricerca di gusto, legalità e stile di vita sano.

Panino con Suino Nero dei Nebrodi

I visitatori del Catania Street Food Fest potranno gustare il suino nero dei Nebrodi cotto a legna, da addentare insieme a un fragrante panino capace di trasformare questo secondo piatto – solitamente consumato nel verdeggiante paesaggio dell’Agriturismo Il Vecchio Carro – in un campione del cibo di strada. Il Panino con Suino Nero dei Nebrodi è accompagnato da cipolla caramellata oppure da limone siciliano. Grazie alla cottura a legna, le carni ricevono un’eccellente aroma dovuto a legnami appositamente scelti. La carne di suino nero è inoltre aromatizzata con finocchietto selvatico, secondo una ricetta semplice e naturale, che salvaguardia la genuinità degli ingredienti.

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